W ostatnich latach coraz więcej mówi się o tzw. diecie alkalicznej jako modelu żywienia opartym głównie na warzywach, owocach (w umiarkowanej ilości), nasionach i pestkach oraz ograniczeniu żywności wysoko przetworzonej i cukrów prostych.
Choć często mówi się o „odkwaszaniu organizmu”, warto wiedzieć, jak wygląda to z punktu widzenia fizjologii.
Regulacja pH – co naprawdę robi organizm?
Ludzki organizm posiada bardzo precyzyjne mechanizmy utrzymujące prawidłowe pH krwi.
Kluczową rolę odgrywają:
- płuca (usuwanie dwutlenku węgla),
- nerki (regulacja gospodarki kwasowo-zasadowej).
Dzięki temu pH krwi utrzymywane jest w bardzo wąskim zakresie (około 7,35–7,45), niezależnie od sposobu odżywiania.
Oznacza to, że:
- dieta nie zmienia pH krwi u zdrowego człowieka,
- sposób odżywiania może natomiast wpływać na ogólną jakość diety i funkcjonowanie organizmu.
Dieta alkaliczna – gdzie leży jej wartość?
Choć pojęcie „odkwaszania organizmu” bywa uproszczone, dieta oparta na dużej ilości produktów roślinnych ma wiele zalet.
Sprzyja między innymi:
- większemu spożyciu warzyw i błonnika,
- ograniczeniu żywności wysoko przetworzonej,
- zmniejszeniu spożycia cukrów prostych,
- większej różnorodności składników odżywczych.
To właśnie te elementy są uznawane za najważniejsze korzyści wynikające z takiego modelu żywienia.
Zielona żywność i chlorofil
Zielone warzywa zawierają chlorofil – naturalny barwnik odpowiedzialny za proces fotosyntezy.
Jest on również przedmiotem badań dotyczących jego potencjalnego wpływu na organizm człowieka.
Badania analizują między innymi jego możliwe:
- właściwości antyoksydacyjne,
- wpływ na mikrobiotę jelitową,
- udział w procesach zachodzących w przewodzie pokarmowym.
Pojawiają się również badania dotyczące jego potencjalnych interakcji z niektórymi związkami obecnymi w żywności oraz wpływu na ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Są to jednak obszary wymagające dalszych badań.
Chlorofil a krew i „detoksykacja”
Chlorofil bywa porównywany do hemoglobiny ze względu na podobieństwo budowy chemicznej, jednak nie oznacza to, że pełni takie same funkcje w organizmie człowieka.
W literaturze naukowej analizowany jest jego potencjalny wpływ na procesy zachodzące w przewodzie pokarmowym oraz właściwości antyoksydacyjne. Pojawiają się również doniesienia dotyczące jego zastosowania w preparatach ograniczających nieprzyjemny zapach ciała lub oddechu.
Spirulina – zielone superfood?
Spirulina jest cyjanobakterią (sinicą), od dawna wykorzystywaną jako źródło pożywienia w różnych regionach świata.
Obecnie zaliczana jest do żywności funkcjonalnej (superfoods).
Skład spiruliny
Spirulina zawiera m.in.:
- około 60–70% białka,
- chlorofil,
- fikocyjaninę,
- witaminy z grupy B,
- składniki mineralne, takie jak magnez, potas, żelazo i mangan.
To właśnie bogaty skład sprawia, że jest cenionym elementem urozmaiconej diety.
Co badają naukowcy?
Obecnie prowadzone są badania dotyczące potencjalnego wpływu spiruliny m.in. na:
- funkcjonowanie układu odpornościowego,
- procesy związane ze stresem oksydacyjnym,
- metabolizm,
- ogólne funkcjonowanie organizmu.
Dotychczasowe wyniki są interesujące, jednak wiele z nich wymaga dalszego potwierdzenia w badaniach klinicznych.
O czym warto pamiętać?
Przy wyborze spiruliny warto zwracać uwagę przede wszystkim na jakość produktu i jego pochodzenie.
Niektóre osoby powinny zachować ostrożność przed rozpoczęciem suplementacji, m.in.:
- osoby z fenyloketonurią,
- osoby z chorobami autoimmunologicznymi (po konsultacji z lekarzem),
- osoby, u których po rozpoczęciu suplementacji pojawiają się dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego.
Spirulina czy sam chlorofil?
W praktyce wiele osób wybiera spirulinę zamiast preparatów zawierających wyłącznie chlorofil.
Wynika to z faktu, że spirulina dostarcza nie tylko chlorofilu, ale również wielu innych naturalnie występujących składników, takich jak:
- fikocyjanina,
- białko,
- witaminy,
- składniki mineralne.
Dzięki temu stanowi bogate źródło składników odżywczych i może być wartościowym uzupełnieniem zróżnicowanej diety.
Podsumowanie
Dieta bogata w zielone produkty roślinne jest zgodna z aktualnymi zaleceniami zdrowego żywienia i może sprzyjać dostarczaniu organizmowi błonnika, witamin, składników mineralnych oraz naturalnych związków o właściwościach antyoksydacyjnych.
Chlorofil i produkty takie jak spirulina mogą stanowić wartościowy element urozmaiconej diety. Ich rola powinna być rozpatrywana jako część całościowego stylu życia obejmującego odpowiednie odżywianie, aktywność fizyczną, sen i profilaktykę zdrowotną.
Uwaga: Spirulina jest suplementem diety przeznaczonym do uzupełniania normalnej diety. Nie jest lekiem i nie zastępuje diagnostyki, leczenia ani konsultacji z lekarzem.
Jeśli czujesz, że chcesz zadbać o swoje zdrowie w sposób bardziej świadomy i dopasowany do siebie — zapraszam do kontaktu.
Wspieram w procesie powrotu do zdrowia poprzez terapie wspomagające organizm, przywracanie energii i równowagi organizmu oraz indywidualnie dobrane terapie naturalne.
Napisz do mnie i zacznij od pierwszego kroku.